拥有英国皇室御用美名的 Wedgwood，携手全城最红板前甜点「栗林里」 以「The Art of Food食物是一门艺术」做为发想，使用细致秀气野草莓系列以及冬季限定在地食材，打破传统甜点概念发挥创意，设计 Fine Dining 式甜点品嚐菜单，每份餐点皆由主厨Wise 和 Sylvia 在板前完成，尽情挥洒於英国皇室首选的精品餐瓷，展开一场冬季限定的视觉与味觉飨宴。
英国皇室御用百年瓷器品牌Wedgwood浪漫钜献冬季假期慢闪。（图片提供：Wedgwood ）
「栗林里」甜点主厨 Wise。（图片提供：Wedgwood ）
已超过260年历史的Wedgwood，源自夏绿蒂皇后时代，特许创办人Josiah Wedgwood为「皇后陛下的陶艺家」，而其乳白陶器则被称作「皇后御用陶器」(Queen's Ware)。自此，Wedgwood珍藏品即在餐桌上为每个英国君主、罗马教廷、克里姆林宫与白宫等许多其他着名的国家元首增添光彩。Wedgwood骨瓷商品均添加 51% 的动物骨粉，以拥有全世界最高的动物骨粉含量为傲，同时达到坚硬不易碎裂、保温性以及透光性的产品特性。每件作品更是时间与工艺的淬链，每一个装饰繁复的餐盘需要好几位工匠共同投入才能完成。
Wedgwood灿金花园盘。（图片提供：Wedgwood ）
「栗林里」两位甜点主厨Wise和Sylvia，皆曾任职於MUME餐厅，如今共同致力於打造一个不同以往的「甜点餐厅」，这次选用细致秀气的野草莓Wild Strawberry系列、隽永白草莓系列以及与缤纷的杜鹃系列作为甜点的奢华画布，在栗林里，甜点不再只是传统正餐最後画龙点睛的一道尾韵，如同 Fine Dining 的创作菜单，从开胃小点、前菜、主菜、甜点到餐後茶点，甜点自身皆能演绎好每一个起承转合。Wise 和 Sylvia 将英式经典下午茶的概念和台湾冬季当地食材融合，以盘式精致套餐取代三层下午茶，保留英式下午茶由轻至浓的顺序，融合当令在地食材，在 Wedgwood 的花卉与几何图腾中用捻入冬季独有的幽静气息，以香甜引领体验冬色斑斓味蕾梦境之中。
Wedgwood 灿金花园分享盘及野草莓盘。（图片提供：Wedgwood ）
迎接整套餐开端的「豆绿」 以甜豆仁、水田芥、茭白笋为主角，毛豆冰淇淋带来清爽而生机昂然的尾韵；「胭脂红」用圣女番茄风乾後的微酸为引，并创新解构英式下午茶里扮演着不可获缺的角色——咸派，将咸派中的香酥塔皮、入口即化的烤布蕾内馅、焦糖熬煮培根独立呈现在野草莓金边钵，最後以手工腌制台东新鲜洛神花切丝点缀贯穿，诠释品牌突破传统的精神；「糯紫」巧妙转化菱角、紫糯玉米、紫薯为一碗浓郁甘甜的汤品，最後点缀上紫色三色堇；「橙黄色」 彷佛一道野餐盘上的三明治，以蜜柑、灯笼果果酱 、卡士达和姜，制成看似简单但口感十分丰富的惊喜甜点。
Wedgwood野草莓无金边浅盘23cm。（图片提供：Wedgwood ）
Wedgwood x 栗林里期间限定飨宴「奶油茶」。（图片提供：Wedgwood ）
Wedgwood x 栗林里期间限定飨宴「印度红」、「胭脂红」。（图片提供：Wedgwood ）
迈入英式下午茶咸甜重要转合，第五道「印度红」以「可以吃的泡沫红茶」为概念，使用 Wedgwood 的大吉岭茶冻佐红紫苏泡沫，加入印度香料马萨拉、紫苏、日本纯生鲜奶油，搭配粉嫩配色的杜鹃系列的花茶杯碟，创造全新摩登品茶体验。最後「莓瑰紫」，使用自煮葡萄酱、台湾当季新鲜草莓丁、埔里山形玫瑰、蛋白脆饼以及自制手工雪酪，酸甜芬芳多层次的风味堆叠映衬在白草莓骨瓷盘中，并为Wedgwood与栗林里的联名菜单轻留一抹红，完美收官前所未有五感体验。
Wedgwood x 栗林里期间限定飨宴「莓瑰红」。（图片提供：Wedgwood ）
Wedgwood牡丹四入盘20cm。（图片提供：Wedgwood ）
栗林里甜点秉持对於季节物产的熟稔与知识，以来使用在地食材创造「台湾百色」做为信念，在这次冬季的联名菜单设计上也特以凸显食材颜色，模糊水果与蔬菜的界线，并恰如其份地散布及融合在Wedgwood无与伦比的缤纷又淡雅餐瓷中。Wedgwood则承袭运用无独有偶的材料浮雕玉石与精致骨瓷，将18世纪的皇室级餐桌品味，融入21世纪的时尚美学，呈现独一无二的英式奢华，透过高品质的材料、精湛的工艺和独到的美感，持续启发设计现代餐具与室内器皿。
英国皇室御用百年瓷器品牌Wedgwood浪漫钜献冬季假期慢闪。（图片提供：Wedgwood ）
Wedgwood x 栗林里 期间限定英式下午茶飨宴
活动日期：2023年12月8日至2024年2月28日
供餐时间：12:30-21:30
地址：台北市中山区北安路630巷25弄1号
资料提供｜Wedgwood
