文：戴雅真（中央社记者）
日本为2025年大阪关西世博会设定主题为「为世间生灵谋划未来社会」，充满对未来世界想像。日本机器人教父石黑浩想像50年後，应是人工智慧为人类服务的世界；教授松崎典弥则设想餐桌上可能出现客制化培养肉。
石黑浩「生命的未来」展示馆
日本在世博会的8个核心展馆分别由8名制作人负责，以「生命的光辉计画」（Brilliance of Life Project）为主题，邀请制片人河濑直美、剧作家小山薰堂、石黑浩等人领导，以「拥抱生命」、「生命的循环」、「生命的共鸣」等为题，提供各种体验。
大阪大学教授、ATR石黑浩实验室客座主任石黑浩负责「生命的未来」（Future of Life）展示馆。他说，50年前的大阪世博取得巨大成功，但当年大家在乎的只有科技，不在乎环境，也不在乎人类的未来，「如今人类才终於开始体认到，我们必须为人类的未来负责」。
然而，人类手上有太多科技可以应用，石黑浩表示，他的展示馆目的是打造「未来」，让大家体验一下50年後的世界，预计将展示7个未来的生活场景，让大家对未来有更具体的想像。
至於人工智慧（AI）会不会取代人类的争议，身为日本仿真机器人鼻祖的石黑浩认为，人类之所以优於动物，就是人类具备科技，也因此人类永远无法与科技、机器及AI切割，「就像我们现在老是在使用智慧型手机、手机几乎等同於大脑的一部分一样」，现在是用手机来分担工作，未来则是用机器人。
他请出他的「仿真机器人」来回答问题。机器人「石黑浩」被问到想不想要统治人类时说，「不，我的目标不是要让自己超越人类，我反而对理解人类感兴趣，以及如何利用科技来提升我们的生活与社会」。「科技和AI的发展，不见得需要取代人类，反而开启了陪伴与协助的新可能性。」
Photo Credit: 中央社 日本在2025年世博会的8个核心展馆分别由8名制作人负责。其中，大阪大学教授石黑浩负责「生命的未来」展示馆，身为机器人鬼才的他制作了仿造自己外型的机器人，还可以代替他回答问题。中央社记者戴雅真大阪摄 112年12月3日
量身打造肉品的未来餐桌？
随着世界人口增加，人类对蛋白质的需求量提高，但增加牲口的饲养数量，却可能带来环境问题。根据联合国粮农组织（FAO）数据，「全球畜牧业饲养家畜的二氧化碳总排放量为每年71亿吨，占所有人为温室气体排放量的14.5%」。
因此，大阪大学研究所工学研究科教授松崎典弥与民间企业合作，以3D列印技术生产「培养肉」，最终目标是降低制作成本达成量产，希望对世界粮食短缺与环境问题提供解答。
不同於过去没办法模仿牛肉质地或结构的人造肉，培养肉透过采集牛等动物身上的细胞来生产。松崎典弥说，目前大家食用的肉有动物的肌肉与脂肪，若想要复制肉块，就需建构同样的组织，先制作肌肉纤维、脂肪、血管组织，再利用3D列印技术组成细长的纤维状後綑绑起来，一块肉就完成了，「当然，这过程绝对不简单」。
参观松崎典弥在大阪大学的实验室，里头摆着岛津制作所为实验专门打造的仪器，他们的目标是透过3D列印技术，创造出有完美油花、可媲美「和牛」的培养肉。
之所以把「和牛」当目标，是因和牛有较多的单不饱和脂肪酸，被认为对人体更健康，也就是和牛的油酸（Oleic acid）。油酸的脂肪熔点只有摄氏13.4度，肉质更嫩，这也是为何用手指摸顶级的牛肉，脂肪会在手上化开的原因。
Photo Credit: 中央社 大阪大学研究所工学研究科教授松崎典弥与企业合作，以3D列印技术生产培养肉，不但有可能复制出肉类结构、打造出美丽的油花，甚至还可以针对脂肪和肌肉进行调整，量身打造出一块专属的肉品。中央社记者戴雅真大阪摄 112年12月3日
松崎典弥表示，透过3D列印技术，不但有可能复制出肉类结构、打造出美丽的油花，甚至还可以针对脂肪和肌肉进行调整，量身打造出一块专属的肉品。
在2025年大阪关西世博会，松崎典弥希望展现「未来厨房」样貌。在他的想像中，未来肉类产业链从肉的细胞分离开始，接着培养、3D列印、品管、包装、运送。
民众购买肉类时，可以凭个人口味，订制想要的脂肪比例。今天想吃肥一点，就来一块脂肪30%肉品，为了健康希望吃瘦一点的肉，也可依喜好下单，甚至想吃鱼肉混虾肉、和牛混澳洲牛也没问题，一个指令就可完成。
松崎典弥说，希望未来能不用杀死动物就有肉可吃，并推广这项技术到世界各国，让每家的餐桌上都有能客制化肉品的机器。
新闻来源
- 日本世博会倒数4 / 大阪世博想像未来：AI服务人类、客制化培养肉上餐桌[影]（中央社）
